Introducción
El Bestizo 2023 es un vino tinto producido al 100% con la variedad de uva Mencía, proveniente de las tierras de Bierzo, una de las denominaciones de origen más destacadas en el noroeste de España. Este vino de la Bodega Emilio Moro se presenta con una gran carga de aroma y una clara presencia de especias, acompañado de una madurez adecuada para satisfacer tanto a aficionados como a expertos. Su cata, realizada en mayo de 2024, ha sido muy positiva, con una puntuación de 88 puntos, destacando su equilibrio y la intensidad de sus características sensoriales.
Preparación
- Selección del vino: El Bestizo 2023 se selecciona en su punto óptimo de maduración. Su elección se basa en una cuidadosa selección de las uvas Mencía que aseguran un vino aromático, especiado y maduro. La bodega utiliza técnicas de vinificación tradicionales que resalten los matices naturales de la variedad.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Bestizo 2023 es entre 16-18°C. A esta temperatura, el vino despliega todo su potencial aromático sin perder la frescura característica de la Mencía.
- Copas: Para una óptima degustación, se recomienda utilizar una copa de vino tinto de boca ancha, lo que permite que los aromas del Bestizo 2023 se liberen y se aprecien en su totalidad.
Fase visual
- Color: El color del Bestizo 2023 es un rojo profundo con tonos violáceos, lo que indica una buena concentración de antocianos, propios de la Mencía. Es un vino de aspecto limpio y brillante, que invita a descubrir sus características.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza excelente, sin rastros de impurezas. La claridad es un reflejo de la calidad en la vinificación, lo que aporta al carácter del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Bestizo 2023 destaca por sus aromas a fruta de hueso, como la ciruela y el durazno, acompañados de notas especiadas y ligeras toques de madera. Este perfil aromático es muy atractivo, con una mezcla de frescura y madurez.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas se perciban de manera clara y elegante, sin ser abrumadores. Este balance es clave para la experiencia de la cata.
- Complejidad: La complejidad aromática es notable, con varias capas de aromas que evolucionan a medida que el vino se airea. La combinación de fruta madura y especias sutiles ofrece una experiencia completa y placentera.
Fase gustativa
- Sabor: El Bestizo 2023 ofrece un sabor envolvente, con una mezcla de fruta madura y notas especiadas. El paso por boca es suave y equilibrado, con un final que deja una agradable sensación de frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que le da una estructura agradable sin resultar pesado. La Mencía se expresa perfectamente en el paladar, mostrando su carácter distintivo.
- Persistencia: La persistencia del Bestizo 2023 es media, con un retrogusto que recuerda a la fruta de hueso y la especia, una huella agradable que perdura en la boca.
- Equilibrio: El Bestizo 2023 tiene un equilibrio excelente entre acidez, taninos y alcohol. Cada componente está bien integrado, lo que contribuye a una cata armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Bestizo 2023 es un vino tinto de excelente calidad, con un perfil aromático y gustativo que lo convierte en una opción muy atractiva para los amantes de la Mencía. Su equilibrio y su complejidad lo hacen ideal para acompañar diferentes platos y para disfrutar en una ocasión especial.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, platos de caza, así como con quesos curados. Las notas especiadas y la madurez del Bestizo 2023 complementan muy bien estos alimentos.
- Puntuación: El Bestizo 2023 ha sido valorado con 88 puntos en la cata de 2024, una puntuación excelente que refleja su calidad y el carácter que presenta.
Resumen
El Bestizo 2023 es un vino tinto 100% Mencía, que se destaca por su equilibrio, complejidad y una excelente integración de aromas. Con una cata realizada en mayo de 2024, ha obtenido una puntuación de 88 puntos. Este vino presenta una fase visual limpia, con un color rojo intenso y brillante, una fase olfativa aromática con notas de fruta de hueso y especias, y una fase gustativa equilibrada y persistente. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, el Bestizo 2023 es una excelente opción para aquellos que buscan un vino bien estructurado y elegante.