Introducción
El vino es mucho más que una simple bebida; es una historia que se despliega en cada sorbo, una tradición que se mantiene viva a través de generaciones. En esta ocasión, nos adentramos en el universo de Principia Bisabuelos 2020, un tinto singular que nos transporta a las escarpadas tierras de Arribes D.O.P. de España.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un vino como el Principia Bisabuelos 2020 implica optar por la calidad y la autenticidad de las variedades locales, en este caso, la Juan García.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servirlo ligeramente fresco, entre 14°C y 16°C.
- Copas: Utilizar una copa de cristal transparente y de boca amplia permitirá apreciar mejor su bouquet aromático y su estructura en boca.
Fase visual
- Color: Presenta un tono cereza intenso con un borde violáceo que denota juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez es notable, revelando un cuidadoso proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Dominado por notas florales, especiadas, y una mezcla armoniosa de frutas rojas y negras que invitan a explorar más.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática bien definida, que cautiva sin ser abrumadora.
- Complejidad: Su complejidad aromática se manifiesta en capas sucesivas de fragancias que evolucionan en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sabroso y frutoso, con una acidez equilibrada que realza su frescura y un final largo y persistente que invita a seguir saboreando.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que se despliega con suavidad y elegancia en el paladar.
- Persistencia: Su persistencia deja una impresión duradera que evoca los paisajes agrestes de su origen.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes lo convierte en un vino equilibrado y fácil de disfrutar en diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: Principia Bisabuelos 2020 es un vino que destaca por su autenticidad y expresión del terruño, ideal para quienes buscan descubrir la verdadera esencia de los vinos de Arribes D.O.P.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, guisos tradicionales o quesos curados.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Principia Bisabuelos 2020 es un tinto de Arribes D.O.P. que sorprende por su color cereza intenso y borde violáceo. En nariz, despliega aromas florales, especiados y frutales, con una intensidad y complejidad notables. En boca es sabroso y frutoso, con buena acidez y un final largo y persistente. Equilibrado y elegante, es perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados.