Introducción
El vino tinto crianza Sabaria 2019 de la bodega Pardal y Punto, ubicada en la zona de producción de Arribes D.O.P., representa un ejemplo excepcional del potencial de la variedad Bruñal en España. Este vino ha sido cuidadosamente elaborado para resaltar las características únicas de la uva y el terruño, ofreciendo una experiencia sensorial memorable.
Preparación
- Selección del vino: Es fundamental elegir un momento especial para disfrutar del Sabaria 2019 Crianza, idealmente acompañado de platos que realcen su complejidad y estructura.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para asegurar que los aromas y sabores se expresen plenamente.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con forma de tulipa favorece la apreciación de sus aromas y facilita la oxigenación necesaria.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo tono cereza con reflejos violáceos en el borde, indicativo de su juventud y vigor.
- Limpieza: Su claridad revela un proceso de vinificación cuidadoso y una crianza bien gestionada.
Fase olfativa
- Aromas: Predominan las notas de fruta negra y fruta confitada, complementadas por matices de flores secas, pimienta negra y un sutil toque especiado.
- Intensidad: Los aromas se presentan de manera franca y persistente, invitando a explorar cada capa sensorial.
- Complejidad: La combinación de elementos frutales y especiados añade profundidad y complejidad a su perfil aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es frutoso y sabroso, con una estructura que denota su crianza en barrica. Los taninos, aunque secos, son maduros, ofreciendo un tacto sedoso y agradable.
- Cuerpo: Posee una estructura media a plena, proporcionando sustancia sin perder su frescura característica.
- Persistencia: Su final es notablemente prolongado, con un retrogusto ahumado que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La armonía entre la fruta, la madera y la acidez revela un vino bien equilibrado y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: Sabaria 2019 Crianza es un vino que captura la esencia de la variedad Bruñal y el terruño de Arribes, ofreciendo una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza y quesos curados, potenciando tanto los sabores del plato como del vino.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Sabaria 2019 Crianza es un vino tinto elegante y estructurado, destacando por sus aromas intensos de fruta negra y especias, su cuerpo medio a pleno, y su prolongada persistencia en boca. Perfecto para acompañar una amplia gama de platos, es un verdadero deleite para los amantes del buen vino.