Introducción
El Sanctus 2014 es un vino tinto procedente de la D.O. Arlanza en España, elaborado por la bodega Alonso Angulo. Este vino destaca por su mezcla de variedades: 80% Tempranillo, 5% Garnacha, 3% Mencía y 1% Albillo. Cada una de estas variedades aporta características únicas al vino, haciendo de él una opción interesante para los aficionados al vino tinto.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Sanctus 2014, es importante elegir un vino en óptimas condiciones, bien conservado y con una correcta temperatura de servicio.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Mantener la temperatura adecuada es crucial para resaltar los sabores y aromas característicos del Sanctus 2014.
- Copas: Es recomendable utilizar copas de vino tinto con una forma adecuada para permitir que el Sanctus 2014 respire y libere sus aromas. Las copas con una base ancha y un borde más estrecho son ideales para este propósito.
Fase visual
- Color: El Sanctus 2014 presenta un color rojo rubí profundo, con matices que reflejan su tiempo de crianza y el perfil de las variedades utilizadas. Este color sugiere una buena intensidad y una complejidad en el vino.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin sedimentos visibles. La claridad del Sanctus 2014 es indicativa de un proceso de vinificación cuidadoso y una adecuada filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Sanctus 2014 ofrece una combinación de aromas frutales y notas especiadas. Se pueden percibir frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, junto con sutiles matices de especias y toques de madera.
- Intensidad: La intensidad aromática del Sanctus 2014 es moderada a alta, permitiendo que los aromas se desplieguen claramente sin ser abrumadores. Esto facilita una experiencia olfativa agradable y completa.
- Complejidad: Este vino presenta una buena complejidad en sus aromas, combinando notas frutales, especiadas y de madera de manera armoniosa. La evolución de los aromas en copa sugiere un vino con potencial para desarrollar más matices con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Sanctus 2014 ofrece un sabor frutal y suave, con notas de cereza y ciruela. Estos sabores se complementan con ligeros toques de especias y madera.
- Cuerpo: El Sanctus 2014 tiene un cuerpo medio, lo que lo hace versátil para maridar con una variedad de platos. Su estructura es equilibrada, sin ser demasiado pesado ni demasiado ligero.
- Persistencia: La persistencia del vino es buena, con un final que deja una impresión duradera de los sabores frutales y especiados. La duración en el paladar es adecuada para un vino tinto de su categoría.
- Equilibrio: El Sanctus 2014 muestra un equilibrio notable entre acidez, taninos y sabores, lo que contribuye a una experiencia de cata agradable y armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Sanctus 2014 es un vino tinto que destaca por su equilibrio y complejidad. Su mezcla de variedades y su cuidado en la elaboración se reflejan en su perfil aromático y gustativo.
- Maridaje: Este vino se complementa bien con carnes rojas, caza y quesos curados. Su estructura y sabores enriquecen los platos más robustos.
- Puntuación: Con una puntuación de 91, el Sanctus 2014 demuestra ser una opción excelente dentro de su categoría, ofreciendo una experiencia de cata que justifica su valoración.
Resumen
El Sanctus 2014 es un vino tinto de la D.O. Arlanza que combina un 80% Tempranillo, 5% Garnacha, 3% Mencía y 1% Albillo. Con un color rojo rubí profundo, aromas frutales y especiados, y un sabor suave y equilibrado, este vino ofrece una experiencia de cata completa. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, ha sido puntuado con 91, reflejando su calidad y sofisticación.