Introducción
El Enrique Mendoza Chardonnay 2023 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Alicante, que destaca por su complejidad y elegancia. Este vino se elabora con un 100% Chardonnay, una variedad de uva que, cuando se fermenta en barrica, se enriquece con toques de madera que le dan una estructura más completa y un perfil organoléptico único. Con una fecha de cata del 20 de junio de 2024, ha logrado una puntuación de 90 puntos, lo que refleja su calidad y equilibrio. La bodega responsable de este vino es Bodegas E. Mendoza, una de las más reconocidas en la región. Este vino se caracteriza por su color pajizo brillante, sus aromas de hierbas de tocador, y su presencia en boca grasa con una buena acidez, lo que lo hace muy atractivo para los amantes de los vinos con cuerpo.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el Enrique Mendoza Chardonnay 2023 Fermentado en Barrica, es importante considerar su estructura y complejidad. Este vino ha sido fermentado en barrica, lo que le otorga una textura rica y una mayor intensidad en los aromas. Es ideal para quienes disfrutan de un Chardonnay con mayor complejidad y madurez.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 10 y 12 grados Celsius. A esta temperatura, el Enrique Mendoza Chardonnay 2023 revela su mejor expresión, mostrando tanto su acidez como sus notas de madera y su grasa en boca.
- Copas: Para una experiencia óptima, se debe servir en una copa de tulipa ancha, que permita al vino respirar y exponer sus aromas complejos. Esto permite disfrutar mejor tanto de su aroma anisado como de la fruta blanca en su perfil olfativo.
Fase visual
- Color: El Enrique Mendoza Chardonnay 2023 Fermentado en Barrica presenta un color pajizo brillante. Este tono refleja la frescura del vino, mientras que las sutiles notas de fermentación en barrica aportan una ligera intensidad a su apariencia.
- Limpieza: El vino es completamente limpio, sin impurezas visibles, lo que evidencia la calidad del proceso de vinificación. Su brillantez es un claro indicador de su excelente calidad y de la correcta filtración antes de su embotellado.
Fase olfativa
- Aromas: El Enrique Mendoza Chardonnay 2023 Fermentado en Barrica tiene una intensidad aromática media-alta, con notas muy distintivas. Se pueden percibir hierbas de tocador, lías finas, y una sutil mezcla de fruta blanca como manzana verde y pera, acompañada de una ligera sensación de piedra seca y notas anisadas.
- Intensidad: La intensidad aromática es destacada pero no abrumadora. El vino ofrece una complejidad en los aromas que permite disfrutar de la evolución de los mismos con el paso del tiempo en la copa, especialmente los de la fermentación en barrica.
- Complejidad: Este vino tiene una gran complejidad en su fase olfativa. Las notas anisadas y de hierbas se combinan con las sensaciones de fruta blanca y piedra seca, creando una armonía perfecta entre frescura y madurez.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Enrique Mendoza Chardonnay 2023 Fermentado en Barrica se presenta con un sabor lleno y graso, destacando por su buena acidez que equilibra la intensidad de sus sabores. Las notas de madera aportan una textura suave, mientras que la fruta blanca se mantiene presente.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a graso, lo que le otorga una sensación de plenitud al paladar, sin llegar a ser pesado. El equilibrio entre su cuerpo y su acidez hace que sea un vino muy disfrutable.
- Persistencia: La persistencia del Enrique Mendoza Chardonnay 2023 Fermentado en Barrica es notable, con un retrogusto que perdura en boca. Se puede sentir la combinación de fruta y madera durante varios segundos, lo que otorga una gran satisfacción a los sentidos.
- Equilibrio: Este vino presenta un equilibrio excelente entre la acidez y la grasa en boca. La frescura de la uva Chardonnay se integra perfectamente con la riqueza proporcionada por la fermentación en barrica, creando un vino armonioso y bien estructurado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Enrique Mendoza Chardonnay 2023 Fermentado en Barrica es un vino de gran calidad que destaca por su complejidad y elegancia. Su acidez bien marcada y su estructura grasa lo convierten en una excelente opción para aquellos que buscan un vino blanco con cuerpo y una interesante evolución en boca.
- Maridaje: Este vino es perfecto para maridar con platos de pescados grasos, como el salmón a la parrilla o incluso mariscos. También puede acompañar a quesos curados o platos con salsas cremosas, ya que su acidez ayuda a equilibrar los sabores más intensos.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Enrique Mendoza Chardonnay 2023 Fermentado en Barrica se posiciona como un vino de alta calidad que satisface tanto a expertos como a aficionados.
Resumen
El Enrique Mendoza Chardonnay 2023 Fermentado en Barrica es un vino blanco con un color pajizo brillante y una complejidad notable en sus aromas de hierbas, fruta blanca y notas anisadas. En boca, presenta un sabor graso con una buena acidez que lo hace equilibrado y persistente. Su cuerpo medio y su equilibrio entre la acidez y la madera lo convierten en una excelente elección para maridar con pescados grasos o quesos curados. Con una puntuación de 90 puntos, es un vino que refleja la calidad de Bodegas E. Mendoza y su maestría en la elaboración de vinos fermentados en barrica.