Introducción
El Vallmora 2008 es un vino tinto de la D.O. Alella, una denominación de origen española conocida por sus vinos elegantes y con carácter. Elaborado por la bodega Celler Marfil, este vino destaca por estar compuesto al 100% por la variedad Garnacha. Con su añada de 2011, ofrece una experiencia sensorial rica y compleja que refleja la calidad de la uva y la tradición vinícola de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Vallmora 2008, es importante seleccionar una botella en buenas condiciones, con la etiqueta intacta y almacenada en posición horizontal, para garantizar la conservación del corcho y la calidad del vino.
- Temperatura: Este tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los aromas y sabores del Garnacha se expresen adecuadamente, ofreciendo una mejor experiencia en cata.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un amplio cuerpo y una abertura ancha. Esto permitirá que el Vallmora 2008 respire adecuadamente y libere sus complejas notas aromáticas.
Fase visual
- Color: El Vallmora 2008 presenta un color rojo rubí profundo con tonos granate, indicando una buena evolución en botella y una estructura sólida.
- Limpieza: En la fase visual, el vino muestra una gran limpieza, sin sedimentos ni turbidez, lo que es un buen indicio de su calidad y su adecuada conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Vallmora 2008 ofrece aromas intensos a frutos rojos maduros, especias y un toque sutil de madera. Estos aromas son característicos de la variedad Garnacha y del proceso de crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una buena proyección de los aromas que permite una identificación clara de sus notas distintivas.
- Complejidad: La complejidad es alta, con una mezcla de notas frutales y especiadas que se entrelazan, sugiriendo un vino con una crianza bien equilibrada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vallmora 2008 ofrece sabores a frutos rojos, con un toque de especias y una ligera presencia de taninos, que aportan estructura sin ser abrumadores.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, lo que le da una buena presencia en boca sin ser demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y agradable que deja un recuerdo placentero de sus sabores.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una armonía entre acidez, taninos y sabores que hace de este tinto una experiencia placentera y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vallmora 2008 es un tinto de gran calidad, que refleja la riqueza de la variedad Garnacha y la habilidad de la bodega Celler Marfil. Su complejidad aromática y su equilibrio en boca lo convierten en una opción destacada para los amantes de los vinos elegantes y bien estructurados.
- Maridaje: Este vino marida bien con platos de carnes rojas, caza y quesos curados. Su perfil de sabor complementa a la perfección estos alimentos, potenciando la experiencia culinaria.
- Puntuación: Con una puntuación de 85, el Vallmora 2008 es una opción altamente recomendable para quienes buscan un vino con carácter y sofisticación.
Resumen
El Vallmora 2008 es un tinto elaborado por Celler Marfil en la D.O. Alella y compuesto 100% por Garnacha. Su color rojo rubí profundo, su intensidad aromática y su equilibrio en boca destacan en esta añada de 2011. Servido a la temperatura adecuada y en copas amplias, ofrece una experiencia de cata rica y compleja, con una buena persistencia y maridaje ideal con carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 85, es un vino que no decepciona a los conocedores.