Introducción
El Los Quemados Albillo Criollo 2011 Fermentado en Barrica es una joya de la viticultura española, originaria de la D.O. Abona en las Islas Canarias. Este vino blanco destaca por su fermentación en barrica, lo que le confiere una personalidad y complejidad únicas. La variedad Albillo Criollo, elegida para esta etiqueta, es conocida por su capacidad para expresar la tipicidad de la región de Abona.
Preparación
- Selección del vino: Es importante servir este Albillo Criollo a una temperatura adecuada para apreciar su complejidad. La elección del vino debe centrarse en asegurar que la botella esté en óptimas condiciones para disfrutar de sus características.
- Temperatura: El Los Quemados Albillo Criollo 2011 Fermentado en Barrica debe servirse a una temperatura de entre 10 y 12 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese toda su gama de aromas y sabores sin que el barril o la fruta predominen demasiado.
- Copas: Para una mejor experiencia, utiliza copas de vino blanco que sean amplias y de cristal transparente. Esto permite que los aromas se desarrollen adecuadamente y facilita una mejor apreciación de su color y matices.
Fase visual
- Color: El vino presenta un color dorado brillante, reflejo de su crianza en barrica. Este tono dorado es indicativo de la maduración y el contacto prolongado con el roble.
- Limpieza: En cuanto a la limpieza, el Albillo Criollo muestra una claridad excelente, sin sedimentos ni turbidez, lo que subraya su calidad y cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas son complejos y elegantes, con notas predominantes de frutas maduras, como el melocotón y la pera, junto con sutiles toques de vainilla y especias que provienen de su fermentación en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un bouquet que se abre de manera progresiva al agitar la copa, revelando más matices con el tiempo.
- Complejidad: La complejidad es uno de los puntos fuertes de este vino. La combinación de aromas frutales y de barrica crea una experiencia olfativa rica y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Los Quemados Albillo Criollo ofrece sabores de frutas maduras, con un toque de madera que aporta notas de nuez y tostado, complementadas por una ligera acidez.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, equilibrado por una buena estructura que le confiere una presencia notable en boca.
- Persistencia: La persistencia es prolongada, dejando un retrogusto agradable que recuerda a las notas de fruta y barrica, manteniendo el interés del paladar.
- Equilibrio: El equilibrio es excelente, con una integración armoniosa entre la acidez, el cuerpo y las notas de barrica, ofreciendo una experiencia de degustación equilibrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Los Quemados Albillo Criollo 2011 Fermentado en Barrica es un vino que demuestra la riqueza y el potencial de la D.O. Abona. Su fermentación en barrica le proporciona una profundidad y una elegancia que lo distinguen de otros vinos blancos.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de mariscos, pescados a la parrilla y quesos curados. Su estructura y complejidad permiten que se complemente bien con sabores intensos y sutiles.
- Puntuación: Con una puntuación de 88, este vino destaca por su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
Resumen
El Los Quemados Albillo Criollo 2011 Fermentado en Barrica es un vino blanco de gran calidad que muestra un color dorado, aromas complejos y una excelente persistencia en boca. Su fermentación en barrica le confiere una profundidad que, combinada con su equilibrio, hace de este vino una opción destacada para acompañar una variedad de platos. Con una puntuación de 88, demuestra ser una elección sobresaliente para los amantes del vino.