Introducción
El Viña Vieja nos presenta su último blanco de la bodega, el Alba Sur 2000 Ecológico, un vino que refleja la esencia de la zona de producción, Abona. Este vino destaca por su compromiso con la ecología, utilizando métodos sostenibles que respetan el medio ambiente y realzan las características naturales de la uva.
Preparación
- Selección del vino: El Alba Sur 2000 Ecológico se elabora seleccionando meticulosamente las uvas que han alcanzado su madurez óptima, garantizando así la calidad desde el viñedo hasta la botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 8°C y 10°C para preservar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se aconseja utilizar una copa de cristal fino, preferiblemente con forma de tulipa, que permita concentrar los aromas en nariz y resaltar la frescura en cada sorbo.
Fase visual
- Color: El Alba Sur 2000 Ecológico se presenta con un color amarillo pálido y destellos verdosos, característico de los vinos blancos jóvenes y frescos.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante indica una cuidadosa clarificación y filtración durante su elaboración, asegurando una presentación impecable en la copa.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan aromas intensos a frutas tropicales como piña y maracuyá, acompañados de notas cítricas que recuerdan a lima y pomelo.
- Intensidad: Los aromas se perciben con una intensidad media-alta, lo que invita a explorar cada capa de fragancias con cada inhalación.
- Complejidad: A pesar de su juventud, presenta una complejidad aromática notable, con matices herbáceos y florales que complementan su perfil frutal.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Alba Sur 2000 Ecológico ofrece una entrada fresca y vivaz, con una acidez bien equilibrada que realza sus sabores frutales y herbáceos.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero a medio y su textura suave hacen de este vino una opción versátil y fácil de beber en cualquier ocasión.
- Persistencia: El final es fresco y persistente, dejando recuerdos de frutas tropicales que perduran en el paladar.
- Equilibrio: Se destaca por su excelente equilibrio entre acidez, dulzura natural y estructura, creando una experiencia armoniosa en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alba Sur 2000 Ecológico es un blanco que captura la esencia del Viña Vieja y la región de Abona, ofreciendo una experiencia sensorial fresca y equilibrada, ideal para quienes buscan un vino joven y vibrante.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, ensaladas tropicales o quesos suaves, su versatilidad lo convierte en un excelente compañero de la gastronomía ligera.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Alba Sur 2000 Ecológico destaca por su calidad, complejidad aromática y su refrescante perfil en boca.
Resumen
El Alba Sur 2000 Ecológico de Viña Vieja, un blanco de Abona, impresiona por su frescura y equilibrio. Con aromas a frutas tropicales y una acidez vibrante, es ideal para maridar con mariscos y ensaladas, destacándose con una puntuación sobresaliente de 90 puntos.