Introducción
El Pagos de Reverón 2019 Barrica es un vino tinto con una composición meticulosa: 70% Listán negro, 20% Tempranillo, y 10% Castellana. Esta combinación ofrece una experiencia sensorial equilibrada y distintiva, reflejando el terruño único de Abona en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: El proceso de selección de las uvas es crucial para la calidad del Pagos de Reverón 2019 Barrica. Se escogen manualmente racimos en su punto óptimo de maduración para garantizar la excelencia desde la cosecha.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 16-18°C para realzar su expresión aromática y su estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Borgoña permite una oxigenación adecuada, potenciando así los aromas y sabores del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí brillante con matices violetas en su juventud, evolucionando hacia tonos teja con el tiempo.
- Limpieza: Limpio y brillante, denotando cuidado en su elaboración y claridad en cada detalle visual.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros, notas especiadas y un ligero toque de madera bien integrado.
- Intensidad: De intensidad aromática media-alta, captura la esencia de las variedades que lo componen de manera equilibrada.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que invita a explorar cada capa de su bouquet con cada respiración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es armonioso y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que complementan su fresca acidez.
- Cuerpo: Cuerpo medio con una textura sedosa que llena el paladar de manera equilibrada y agradable.
- Persistencia: Final persistente que deja recuerdos de frutos rojos y un sutil toque especiado.
- Equilibrio: Su equilibrio entre acidez, alcohol y taninos lo hace versátil y placentero en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: Pagos de Reverón 2019 Barrica es un vino que refleja fielmente el carácter de su terroir. Elegante, equilibrado y con una estructura bien definida, es ideal tanto para acompañar una comida como para disfrutarlo por sí solo.
- Maridaje: Perfecto con carnes rojas asadas, quesos curados y platos de cocina mediterránea.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en la Cata 2021 de 88 puntos, confirma su calidad y consistencia en cada añada.
Resumen
Pagos de Reverón 2019 Barrica es un vino tinto excepcional de Bodegas Reverón, que ofrece una experiencia sensorial completa. Con sus aromas intensos, estructura equilibrada y final persistente, es una elección ideal para los amantes de los vinos con carácter y elegancia.